Телятина по-орловски (телятина Орлофф)

Опубликовано в Мясо

Телятина по-орловски – это блюдо из мяса теленка с грибным фаршем под соусом. В оригинале представляет собой предварительно запеченную вырезку,  порезанную ломтиками, между которыми кладут лук и грибы, и покрытую соусом.

Оригинальный рецепт был придуман Урбеном Дюбуа, служившим поваром у князя А.Ф. Орлова,  посла России во Франции.