Шоколадный торт с кремом пралине

Опубликовано в Торт

Многослойные торты у французов видеть приходится нечасто, но все же их готовят, как например, вот этот шоколадный торт с кремом пралине

 На 6 порций:

Бисквит

  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 80 г шоколада
  • 300 мл сливок
  • 250 г муки
  • 2 ст.ложки какао
  • 2 ч.ложки разрыхлителя
  • 0,5 ч.ложек соды
  • 1 щепотка соли

Крем

  • 4 яичных белка
  • 100 г сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г пасты пралине

Декор

  • 200 г лесных орехов
  • Орешки в карамели

Бисквит

Духовку разогреть до 150°С

Две круглые форму (15 см диаметром каждая) застелить вощеной бумагой (дно и бортики)

Яйца взбить с сахаром до увеличения объема вдвое, добавить растопленный шоколад и снова взбить

Муку смешать с какао , солью, разрыхлителем и содой, все вместе просеять и добавить в яичную смесь, размешать венчиком

Отдельно взбить сливки и аккуратно ввести их в тесто, размешивая шпателем или ложкой снизу вверх

Готовое тесто разложить в две формы и выпекать 1 час (готовность определяется зубочисткой, она должна выходить из бисквита сухой)

Готовый бисквит оставить в формах минут 10, затем вынуть из форм и дать остыть на решетке

Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на ночь

На следующий день каждый бисквит разрезать на 2 части, чтобы получилось 4 коржа

Крем

Белки и сахар взбивать венчиком на водяной бане, пока смесь не станет достаточно теплой

Снять с водяной бани и продолжать взбивать миксером на максимальной скорости, пока смесь не станет блестящей

Подтаявшее масло и пасту пралине ввести в белки небольшими порциями, продолжая взбивать.

Готовый крем разложить в кондитерские мешки и положить в холодильник

Орехи поджарить и крупно порубить

Сборка

Первый слой бисквита покрыть кремом при помощи кондитерского мешка, посыпать орехами, положить второй слой бисквита, не него крем и орешки  и т.д.  Бока торта тоже покрыть кремом при помощи шпателя (можно полностью, можно таким образом, чтобы было видно бисквит)

Поставить в холодильник на 1 час

Украсить орешками в карамели и рубленными орехами

Шоколадный торт с  кремом пралине

Источник

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net
'
    '