Конфитюр из ревеня с клубникой

Ревень с клубникой отлично сочетаются не только в летних пирогах и тартах, они так же хорошо ладят в конфитюре. А мёд и кардамон добавляют приятные оттенки вкуса и аромата.

Ингредиенты:

• 1,3 кг ревеня
• 500 г клубники
• 1 кг сахара
• 250 г меда акации
• 2 ст.ложки без верха капсул кардамона

Вымойте, затем очистите стебли ревеня. Разрежьте их на кусочки, затем поместите в миску, пересыпая сахаром.

Оставьте ревеня  в прохладном месте на 2 часа, чтобы он дал сок.

Смешайте кусочки ревеня с получившимся  сиропом, затем вылейте все это в  тазик для варенья.

Капсулы кардамона поместите  в марлевый (или тканевый) мешочек и тоже положите в тазик с ревенем .

Доведите  до кипения, при необходимости снимая  пену, уменьшите огонь и готовьте в течение 30 минут, пока ревень не станет мягким и прозрачным.

Ягоды клубники вымойте, обсушите и порежьте пополам, затем добавьте в тазик к ревеню.

Добавьте мед, доведите до кипения и проварите  5 минут.

Затем с помощью шумовки выложите ревень и клубнику на тарелку. Вытащите также мешочек с кардамоном, он больше не нужен.

Сироп доведите до кипения и варите на сильном огне  5 минут, чтобы он уварился, не забывайте помешивать.

Положите фрукты обратно в сироп, снова доведите до кипения и варите ещё 5 минут на слабом огне.

Горячий конфитюр разложите в стерилизованные стеклянные банки, переверните и оставьте так до полного остывания.